Alimentación para el biker!


		De que esta hecha la comida? Carbohidratos Un alimnento digerible y a la vez nutritivo,es aquel del que podremos sacar partido o rendimiento,es aquel en el cual existen algunos de los componentes que nuestro organismo necesita para todas sus actividades. Por eso, en éste caso, lo que nos interesará de los alimentos es el tipo de nutrientes y en que cantidad o contengan. De estas sustancvias nutritivas merecen ser mensionados los carbhidratos, por ser parte esencial de la vida de cualquier mortaly mas aun la del biker. También llamados glúcidos o azúcares, desempeñan una función enerrgética en nuestro cuerpo, son el primer combustible al que acudimos cuando se realiza cualquier actividad y están consumiéndose permanentemente en funciones como la respiración, la circulación, digestión etc. en general cuando nos referimos a las energías que utilizamos, hablamos de calorías. Por supuesto, el consumo de energía/calorías cuando montmos bici se acelera , así que siempre hay que tener reseras disponibles Los diferentes tipos de carbohidrato (fructosa, lactosa, sacarosa, glucosa y muchos otros), que entran en nuestro cuerpo, se metabolizan, (osea, son procesados en nuestro interior) para ser transformados siempre en glucosa, que circula por todo el cuerpo por el torrente sanguíneo buscando quien la necesite. La glucosa es el combustible fundamental que utiliza la célula para conseguir la energía necesaria para realizar sus funciones. Las células todas juntas, forman un tejido, y los tejidos son base de os órganos. Para que nuestros órganos funciones, osea,para que nosotros funcionemos, nuestras celulas deben disponer de la energía de glocosa, por eso la denominamos moneda energética. Sin embargo, no es esa la unica forma en que los carbohidratos acaban siendo transformados en nuestro cuerpo. Cuando en nuestra sangre la cantidad de glucosa es muy alta, las moléculas de ésta sustancia se unen en largas cadenas para formar el glucógeno, que se almacena en los músculos y el hígado, dispuesto a ser transformado de nuevo en glucosa , cuando la cantidad de ella dismunuya en el torrente sanguíneo. Por todo esto comprenderás que es recomendable tener una buena reserva de glucógeno en el organismo antes de afrontar cualquier paseo, carrera o prueba. Como llenamos el deposito/ pues comiendo claro está. Alimentos ricos en carbohidratos. como los cereales (aven, arroz, maíz, y trigo del que se saca el pan y la pasta), papas, legumbres, azucar, miel,verduras, leche y frutas. Existen otros alimentos no recomendado, ya que los mismos contienen calorías vacías ya que no van acompañados con las vitaminas y minerles que normalmente facilitan su utilización hablamos de los dulces y chucherias en general. El papel de las grasas Los azúcares son entonces nuestra gasolina de alto octanaje, sin embargo no son los unicos. Las tan odiadas grasas o tambien llamados alimentos lípidos, on otras de las formas de obtener calorías. Su mala fama se debe a que son mas costosos de gastar por dos motivos esenciales: Producen mas del doble de las calorías por gram que un carbohidrato y nuestro cuerpo solo las consume cuando cae la reserva de glucógeno. Por eso cuesta tanto deshacerse de esa grasa que esta en forma de caucho en nuestro cuerpo. Sin embargo las grasas con moderación son indispensables en cualquier dieta, y mas aun en la del ciclista de montaña.En un deporte tan fuerte como este es imposible que bajen los niveles de glucógeno. En situaciones en las que tenemos entre 1 y 1.5horascon ejercicio de cierta intensidad, es imposible que no bajen los niveles de glucógeno a menos que el nivel necesario por el cuerpo. es donde entra el papel de las grasas las cuales estan dispuestas a transformarse en energía . Su transporte y metabolismo es mas lento que el de los carbohidratos, pero son mucho mas rentables por peso. Así mismo, las grasas son esenciales en el organismo, ya que forman parte fundamental de algunos tejídos y órganos del cuerpo. Los ladrillos del cuerpo Las proteínas son el otro gran grupo de nutrientes que pueden llegar a producir energía en casos extremos. No obstante, su papel es funcional y estructural. Se encargan por una parte de conformar nuestro soporte estructural y por otro realizar la mayoría de las funciones básica sde nuestro cuerpo, desde defendernos de infecciones, hasta transportar el oxígeno a la sangre o regular algunas funciones químicas. Por ello, comprenderás la importancia de consumir alimentos ricos en proteínas. Recordando las clases de biología de 2do año, las proteínas forman parte de la mitosis celular, proceso básico de crecimiento y regeneración de tejidos. Las Vitaminas Las vitaminas, unos compuestos naturales que intervienen en numerosas reacciones químicas indispensables en nuestro metabolismo. Unas se disuelven en el agua (hidrosolubles ByC) y las otras que se disuelven en grasas o tambien liposolubles.(A, D, E, y K). La mayoría de ellas no se pueden fabricar en nuestro interior, así que deben estar incluídas en la dieta si queremos conservar la salud. En las carnes y pescados encuentras una gran cantidad de vitaminas del grupo B, mientras que para las vitaminas A y C debes asegurar la ingesta de frutas. Las vitaminas intervienen en muchos de los procesos relacionados con la elevada actividad física, por lo que se recomienda prestarles especial atención en los períodos de intenso entrenamiento. No obstante, los vegetarianos estrictos deben garantizar mediante un suplemento la ingesta de vitamina B12 o bien mediante la levadura de cerveza, que la contiene en gran cantidad. Asi como las vitaminas, los minerales tambien son muy importantes para nuestra actividad deportiva, independientemente de que esten presentes en menor cantidad, ellos son fundamentales para que las cosas en el organismo marchen con presición, especielente cuando hay mucho desgaste físico. El hierro por ejemplo interviene en el transporte del oxígeno en sangre como parte de la proteína mioglobina, un transporte que se acelera con la práctica depoirtiva. Si no suministramos al organismo lo mínimo de hierro, este transporte no será efectivo, y bajará el rendimiento hasta (en casos extremos) anemia ferropénica. El calcio no es menor importante al ser parte fundamental, junto al fosforo, de la estructura esquelética. Así mismo, si no tenemos el suficiente potasio, que debe estar en equilibrio con el sodio, se descontrola la sudoración y nos deshidratamos más, mientras que con el magnesio, por ejemplo, es mas facil la recuperación muscular tras el esfuerzo. Así podremos seguir con la lista de minerales esenciales, minerales que, con una dieta adecuada y variada encontraremos en los alimentos que comemos. Como deportista,debes tambien tener en cuenta no abusar de estos minerales, ya que al igual que una carencia, el exceso puede producir también desarreglos en el organismo.